Mezcla de aditivos, condimentos y especias, para la elaboración del producto cárnico no tratado por el calor
denominado “Salchichón” o “Chorizo blanco” de calidad “Extra”, elaborado con técnicas de curación lenta
(temperatura de 6 a 12ºC y HR inicial del 78 al 86%). Formato: bolsa 4kg
Mezcla de aditivos, condimentos y especias, de uso charcutero, para la elaboración del producto cárnico tratado por el calor denominado “Morcilla”. Formato: bolsa 5kg
Messer zum Schneiden dünner Materialien. Der Überschnitt ist kleiner bzw. die Schiebekräfte grösser als beim Z16. Als Oszilliermesser kommen die Vorteile dieses Messers zur Geltung.
Verwendung: EOT, POT 0.63 mm.
Empfohlene Materialien:
Faltkarton; 100g - 1500g
Dichtungsmaterial
Schaumstoff
Leder
Max. Schnitttiefe: 12 mm
Messermaterial: HM
Messerdicke: 0.63 mm
Vorschnitt: 0.47 x Tm
Nachschnitt: ohne
Hersteller Artikel-Nr.: 3910307
Artikel-Nr:20310016
Hersteller:Zünd
Hersteller-Nr:3910307